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蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜汤， 成本不过五元， 低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。 不过要记住， 食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙； 如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙； 重复几次沙子吐得更干净哟。 【蛤蜊冬瓜汤】 原料： 蛤蜊 冬瓜 姜丝 小葱末 油盐 制作： 1. 准备好原材料， 2. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次； 3. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒； 4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒； 5. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明； 6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味； 7. 倒入洗净的蛤蜊进锅里去煮； 8. 大火煮到蛤蜊口张开后关火； 9. 盛入盆中， 表面上撒些小葱末。
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天热没什么胃口， 吃也变得越来越清淡，
就来道“蛤蜊冬瓜汤”吧。蛤蜊是非常容易买的小海鲜，而且价格非常亲民，也那种费力吃不到多少肉的一种，但是可别小瞧它，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。用它调入汤汁，真可谓鲜到极致。
小贴士：1 蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃， 这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，
直至蛤蜊将沙吐出来；2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气；3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味；4. 最后放入清洗干净的蛤蜊， 大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。
