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1.蛤蜊火腿萝卜汤  佐料 白萝卜、金火腿、蛤蜊、姜、葱或芫荽。实践 1.将火腿切成半厘米长的条状，将白萝卜去皮切碎。2.将油倒入锅中，加热至80%，炒姜丝。3.将火腿片倒入混合物中，翻炒至香味释放后稍微变色。4.加入萝卜丝翻炒1分钟，然后加入开水，盖上盖子煨5分钟。5.打开盖子，加入蛤蜊一起煮。打开所有蛤蜊的开口，给它们调味，让它们从锅里出来。 2.蛤蜊冬瓜汤  佐料 蛤蜊、葫芦、洋葱、生姜、大蒜、红辣椒、盐和白胡椒。实践 1.将葫芦去皮，切成薄片。将葱、姜、蒜和红辣椒切成粉末备用。2.在锅里加油。当油温达到70%时，在锅里翻炒配料。将配料炒香后，将葫芦片放入锅中煸制。3.炒一会儿后，将蛤蜊倒入锅中，加入少量水。4.所有蛤蜊张开嘴后，转低火煨3分钟，然后加入盐调味。5.撒少量白胡椒即可食用。 3.冬瓜球蛤蜊汤  佐料 蛤蜊、冬瓜、蘑菇、枸杞、葱、姜丝、盐。实践 1、蚌水盐繁殖半天，让它吐沙。2.蘑菇洗净，切片，捞出冬瓜成半圆形。3.挖空的冬瓜球可以涂上一点盐。4.蘑菇放入水中，用小火煮沸。5、另一锅，将水倒入生姜中，煮沸，加入蛤蜊，盖上盖子。6、蛤蜊立即夹出，蛤蜊汤倒入蘑菇汤。7、冬瓜煮熟后，加入枸杞、蛤蜊和葱，放在桌上。 4.蛤蜊蘑菇鱼丸汤  佐料 草鱼、蛤蜊、蘑菇、洋葱、生姜、蛋清、淀粉、盐和油。实践 1.将草鱼洗净，葱姜切碎，用温水浸泡，得到葱姜水备用。2.将鱼片去皮，用烹饪机将鱼打成鱼糜。3.加入洋葱姜水搅拌。如果加入盐和蛋清，继续顺时针搅拌。4.加入少量生面粉，继续搅拌，直到鱼变浓。5.Mactra预先在盐水中浸泡几个小时，然后在沸水中清洗和煮沸，直到它打开，捞出备用。6.将油放入锅中加热，加入姜片和鱼骨，去掉鱼肉，稍微煎一下。7.加水煮沸，加入蛤蜊和蘑菇煮沸，把鱼糜舀进汤里煮，然后加入盐。 5.蛤蜊白萝卜汤  佐料 蛤蜊、白萝卜、姜丝、胡椒、葱、油、盐。实践 1.将蛤蜊放在清水中保持一天，加入少量油，中间换几次水。2.将冷水放入锅中，将干净的蛤蜊放入锅中，烹饪，并加入几片姜。3.用大火煮沸，直到蛤蜊张开嘴。蛤蜊张开嘴后，把它们一个接一个地挑出来。如果没有开口，不要拿走它们。4.将油放入锅中冷却，加入姜丝翻炒，加入白萝卜丝翻炒至香味；5.稍微软化后倒入蛤蜊汤，小心滤出杂质。6.用大火煮沸，加入适量的盐和胡椒调味。7.用大火煮一分钟后，把刚煮好的蛤蜊倒入大碗中。在表面撒上切碎的大葱。 6.九层塔蛤丝瓜汤  佐料 蛤蜊、丝瓜、葱、罗勒、姜、油、胡椒和芝麻油。实践 1.买之前，蛤蜊应该在淡盐水中浸泡至少1小时，这样蛤蜊就可以张开嘴吐出里面的沙子。2.浸泡时换蛤蜊水，清洗干净，用铁架法将丝瓜皮切成片，将生姜切成丝，将葱切成葱，洗净罗勒，去掉叶子备用。3.煮400毫升开水，放入蛤蜊。当你看到蛤蜊微微张开时，把它们舀起来备用。4、再煮一壶水，在沸水中滴几滴油。5.用沸水煮丝瓜，用勺子翻过来。6.丝瓜开始成熟，刚刚被轻微烫伤的蛤蜊被放了进去。7、立即放入罗勒、葱花，滴几滴芝麻油。8.撒点胡椒粉，你就可以享受美味的蛤蜊丝瓜汤了。 |
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