大暑来了，冬瓜降温可不能光靠抱着，你还得会吃才行

这几天的广州真是热得不要不要的

对于以下这种电器，空调不过是俗称，其学名应该是“生命维持器”

如果没有空调，据说你只能这样才能睡着了。

但是用冬瓜降温 可不是靠抱着的啦

“食在广东”要教的大家就是怎么用冬瓜做出多样菜式

煲汤

冬瓜水鸭汤

1、冬瓜连皮切成大块备用。

2、宰杀去毛后的水鸭洗净，并放入铁锅焯水，以去除水鸭的骚味，之后再将水鸭斩块并在油锅中与切好的生姜进行爆炒20分钟左右。

3、炒熟后的水鸭肉投入砂锅，与切块的黑皮冬瓜、薏米、干虾仁或瑶柱、清水一起进行用慢火炖焖30分钟，最后加入适量的食盐调味即可起锅饮用。

    由于鸭肉具有清热解毒、滋阴降火的功能，很适合祛除暑热给人体带来的不适。加之冬瓜具有清热解暑的功效，两者的搭配是一道夏日佳品。

冬瓜肉丸排骨汤

1、煮一锅水，将冬瓜去皮和瓜囊，再切成小块，放入锅中稍微煮以下。

2、排骨稍微用热水汆烫，沥干水份后放入锅内煮。

3、肉丸冲洗一下，在丸身切个十字，放入锅中煮。切十字可以让肉丸更容易煮熟，汤汁会更甜美。

4、姜洗净切细丝，放入锅中煮。水再滚后，以中小火将冬瓜、排骨等汤料煮5分钟，熄火，放入焖烧锅内，焖20分钟即可取出加入食盐调味。

主菜

冬瓜酿肉

1、鲜冬瓜去皮，切片。

2、将猪肉剁成肉泥，香葱切末，将肉、葱末、盐、生粉和生抽混合搅匀。

3、在切好的冬瓜片里酿进肉泥，放入容器中，注意要是能放微波炉的容器。

4、给容器盖上盖子，微波炉高火焖熟透。

5、最后淋上酱油、蚝油、麻油或其他调味品即可。

清炒冬瓜虾皮

1、冬瓜去皮切片，虾皮用水冲洗，备好葱姜蒜沫。

2、往炒锅放油，待油八成热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入锅内煸炒两分钟左右。

3、加小半碗水，加盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可。

梅菜干腐竹蒸冬瓜

1、腐竹切成小段温水泡软。冬瓜去皮洗净，切成约1厘米厚的小块。

2、梅菜干泡软，冲洗干净，切成约1厘米长的小段。

3、烧热锅，爆香蒜泥，倒入梅菜干翻炒几下，加入酱油 糖翻炒均匀盛出。

4、在碟子里放入腐竹，腐竹上再放一层冬瓜，再把梅菜干铺在冬瓜上面，入锅大火蒸15分钟。

5、出锅淋上酱油等调味品即可。

甜品

清凉冬瓜莲子银耳羹

1、将雪耳泡软后剪成小块状备用

2、将水、雪耳和莲子一起落锅焖煮半小时

3、焖煮后将雪耳和莲子水取出，然后加入冬瓜、红枣觉红糖

4、小火慢煮20分，最后放凉，或在冰箱冷藏片刻后即可食用。

如果以上这么多菜式还没有用完你家屯下的冬瓜

那你肯定是个“冬瓜控”

不过不怕，还可以做成饮料和酱料呢

饮料和酱料

冬瓜柠檬饮

1、冬瓜切块，煮水放凉。

2、数颗柠檬挤成汁备用。

3、将柠檬汁慢慢加入冬瓜水里，加入柠檬汁时同时不断试味，至味道合适为止。也可以根据自己的喜好加入蜂蜜等，如果要清凉效果加倍，可以适当加些冰块。

冬瓜酱

1、冬瓜去皮，切成大块，在太阳下暴晒1天。

2、豆粕和盐拌匀成“醃料”。

3、拿一个玻璃瓶，先在瓶内撒入一层“醃料”，再摆入2片甘草，最后放上冬瓜。如此类推，往瓶内放入数层，到将近装满为止。

4、最后倒入米酒，盖上盖子，放在通风处一个月，冬瓜酱颜色会慢慢变深。完成的冬瓜酱用于蒸鱼蒸肉片都是很不错的选择。

今年的大暑和三伏天热度如此凶猛

要彻底消暑只做冬瓜菜式可能还不够

还有什么可以做呢？

文图来源：美食杰、心食谱、好豆网