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豆角土豆五花肉焖面——看得流口水 2016-07-23 家常菜谱大全7评 简介 记得小的时候奶奶经常做豆角焖面给我们吃，那时候从奶奶开始做我就一直焦急的等待，每每出锅的第一碗都是我专属的，最近突然想起小时候的味道，就迫不及待地做起来了…… 原料 五花肉 250g, 豆角 500g, 土豆 1个, 面条 250g(2-3人), 葱 2根, 姜 适量, 蒜 适量, 六月香豆瓣酱, 生抽, 老抽, 冰糖, 盐, 花椒, 大料 步骤 1 准备好食材，五花肉切片，豆角切段，土豆切成长条，蒜用刀背压碎，葱一部分切末一部分切段。 2 锅内放入适量植物油，待油熟后加入花椒大料，等花椒大料入味后将花椒大料取出，放入五花肉。 3 待五花肉炒得发白略带焦黄，加入葱姜蒜进行翻炒。 4 锅中依次加入生抽老抽豆瓣酱，再将豆角放入锅中进行翻炒。 5 锅中加入开水或者温水直到没过蔬菜为止，大火煮开，此时可以依个人口味加入适量冰糖，再转小火熬煮两分钟，从锅中取一半的汤汁到碗中备用。 6 锅中开始撒面条，均匀地铺开，中间留有缝隙，这样有利于散热，边上均匀撒上土豆条，然后中火盖紧锅盖开始焖。 7 焖得过程中，为了防止面结块，可以用筷子翻翻面条，时刻注意锅中汤汁是否充足，防止干烧，如果汤汁不足就把之前备用的一碗汤汁贴着锅边淋入锅中，我可以撒一部分到面上，这可以使面更入味。 8 最后撒上葱花，搅拌下就可以装盘子啦。 9 第一次加汤汁的时候，可以开大火进行焖，大概焖五分钟的样子，然后淋第二次汤汁，这次要改小火，大概焖两分钟就可以出锅啦。 10 是不是很诱人啊！嘿嘿
11 装盘。
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