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面条总是有着花式做法， 但要说能让汤面的爽滑， 与面条的劲道完美融合。 就要试试这一种做法了， 今天小意就来教你做一道， 筋韧香浓【豆角焖面】~ 顾名思义，焖面的“焖”，是指利用水蒸气将面条焖熟，这样做出的面条格外筋道有嚼劲。尤其是搭配上新鲜的豆角、爽口的猪肉，最好再来瓣蒜。主食和菜品一锅出，香浓味美，妙不可言！ 说起和面条很搭的配菜，当然是豆角啦！含丰富维生素B、C和植物蛋白质，还有着解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。常食可以调理消化系统，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐都有一定的食疗效果~ 有些地方还把焖面叫做垆面，不过二者选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。面条与多种食材相辅相成，咸香入味。作为一道家常菜，还可以根据自己的口味添加食材，香菇、土豆…你喜欢的食材，只会越焖越美~ 1 豆角焖面 焖面多见于北方，方便快捷，又香浓饱腹，大人小孩都爱吃。焖熟的面条筋道又美味，豆角、猪肉，再加上土豆，油亮浓香，色香味俱全，一道北方餐桌上的美食就这样登场了。 材料：食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。 制作： 1.备料：热油，放花椒、大料熟一下，然后撇掉花椒、大料。 2.炒制：把少量肉片、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆，再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会。最后放入一个或两个西红柿再翻炒一下。 3.焖制：适量加水，等水沸腾后把面放上，盖好锅盖，中火焖15分钟左右。 4.翻匀：收汁后关火，然后把面和菜翻匀就可以了 小意提示： 1.土豆块不要太厚，否则不易熟。 2.焖的过程中要及时开锅查看，并适量补水防糊锅。 1 芸豆焖面 浓厚的汤汁焖出的面更有味道，而不同的搭配也使焖面的口味更加自由。吸饱了汤汁的面条油亮韧滑，口感极佳。豆段的鲜嫩更使菜品口感丰富，不如赶快安排一下~ 材料：五花肉、手擀面、高汤、芸豆、精盐、酱油、生姜、小葱、大蒜、八角适量。 制作： 1.备料：五花肉用刀切薄片。芸豆洗净择掉筋脉掰成小段。小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。 2.炒香：锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。放入葱姜，八角炒香。倒入芸豆段，翻炒。 3.调味：调入两汤匙酱油，调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。 4.炖煮：倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。 5.焖制：取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上，倒入猪骨汤或适量清水。盖上锅盖，小火焖上10分钟。 6.出锅：看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。 小意提示： 1.焖面用湿面最佳，如没有湿面可把干面条煮软后捞出用来焖面。 2.豆段长度以两个豆粒为佳，过短的话芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。 3.炒制芸豆或豆角时可适当的多放点油和调料使做出的汤汁味道浓厚。 焖面的味道， 有时也是家的味道。 味美香浓， 思念也香浓。 还想知道更多的， 【明天吃什么】， 我们明天不见不散~
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