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没想到卤猪蹄里面加了这个，让你吃的停不下来 2016-07-23 9999私家菜15评 昨天看见网友留言说想学习在家做卤猪蹄，9哥对猪蹄也是情有独钟的。这不，太激动了，今天一大清早的9哥就去了菜市场买猪蹄，看看多新鲜啊，店主说是今天早上杀的。 9哥科普一下：猪蹄的吃法很多，红烧猪蹄，黄豆炖猪蹄，卤猪蹄，烤猪蹄等等。今天主要是分享下卤猪蹄。挑选的时候选择颜色白的，个头大的。如果看见猪脚分开的千万不要买，那是双氧水浸泡过的。 为什么这么多人喜欢猪蹄呢，尤其是很多女孩子？ 原来是很多人看中了猪蹄里面含有非常丰富的胶原蛋白质，并且脂肪比一般的肥肉还少呢。对于恢复皮肤干瘪起皱，增强皮肤的弹性和韧性，延缓衰老有很好的效果。这里特别提醒各位父母，要给孩子多做猪蹄吃，对于促进孩子的骨骼发育也有很大的作用。 下面9哥就开始介绍做法啦！大家都看见了猪蹄上有黑的东西，这是在店里让师傅把猪脚的毛烧了一下。大家买的时候记得猪脚上面的毛是非常多的，如果不处理干净，吃下去。。。9哥就不说了，自己体会。 这些看起来黑乎乎烧焦的东西是需要一点点用刀刮干净的。 把猪蹄一切两半，装入大点的盆子里面，用冷水泡上一会，方便处理这些黑乎乎烧焦的地方以及整个猪脚表皮。 用刀子把猪脚表皮一点点刮干净。 猪蹄的表皮反反复复的多刮几次，这样看起来是不是有点食欲了？ 把猪蹄切成小块放入装冷水的盆子里面再次浸泡一会。这时候我们就可以起火熬卤汁了。 锅烧热了倒油，加入胡椒粉，老抽，卤肉包，盐，葱，姜，蒜，八角，辣椒等作料 然后把猪蹄从水里捞起来放入锅中熬制。 都放完了，往锅内加入冷水淹没猪蹄盖上锅盖就可以了。 PS：9哥的秘诀，做的时候加入了一点啤酒，这样更加入味，味道独特。哈哈。
再放点葱叶点缀一下。然后就可以小火慢炖大约2小时左右。中途记得翻动一下，避免粘锅了。
汤汁收的差不多了，颜色看起来也是非常正的。9哥已经口水直流了。 ps：喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒哦。
装盘啦，是不是看起来色泽诱人，味道也是杠杠的。9哥想可能是加了点啤酒的原因，肉质肥而不腻，肉汁鲜香，辣味直入舌尖。一口气吃了5个，那叫一个过瘾啊。难怪有人说十个厨子九个胖，还有一个正在路上。9哥这样吃下去离胖子也不远了。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 其实，做饭的诀窍其实很简单，就看你用不用心去烹制。想吃什么可以给我留言 本文原创，一点咨询首发。转载注明。 作者微信平台：sjc-9999 点击展开全文
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