(7)【蔓越莓饼干】培养烘焙热情的必做饼干

       玩烘焙这几年来，这一款蔓越莓饼干可以说是烘焙新手必做的。为啥呢？因为不需要像曲奇那样挤花，也不需要玩造型，只需要冷冻一会再切割就可以了，成功率极高，而且口感也不错，饼干酥脆，蔓越莓酸甜~~~~

      刚接触烘焙的时候，我懂那个情绪高涨的心情，每天都想烤点什么……万一被戚风“气疯”了的话，就来做饼干吧，绝对培养信心。

      我一般烤饼干的话，都会烤双倍的量，好送朋友。这一次也不例外，做了双倍的量，一半加蔓越莓，一半加了杏仁片，各有风味，做法一样，前面一起操作，等到加蔓越莓的时候，把饼干面糊分一半出来就可以了，分别加入不同的食材就好。

 

    关于饼干整形模具，用的话可以更快速的帮助饼干整形。目前市面上以木制和金属制的为主，各有优势。看自己的喜好啦。灰用的是这一款BakeEasy饼干整形器，重钢材质+进口不粘涂层，用料太扎实了，真担心厂家亏本哈。

 

  嘚瑟一下，我的无尽夏绣球开的无法无天的，不愧是绣球王者。

因为无尽夏的颜色会随着土壤的酸碱度而调节

开始以为是蓝色的，开着开着原来是蓝粉渐变，美哭了有没有

 

蔓越莓饼干

材料：

低筋面粉170克、全蛋液22ML、黄油110克、糖粉70克、蔓越莓干50克

做法：

1、准备所需材料。

2、黄油软化后，加入糖粉。

3、用打蛋器搅打至黄油发白，呈羽毛状。

4、加入15ML鸡蛋液.

5、搅拌均匀。

6、倒入切碎的蔓越莓干。

7、再倒入筛好的低筋面粉。

8、用刮刀翻拌至看不见干粉即可。

9、将饼干面糊用保鲜膜包裹好，搓成长条状，放入饼干整形器中，压平实。

10、放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

11、取出冻硬的饼干胚，撕去保鲜膜，用刀切成厚约0.7CM的片。

12、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟烤至表面微金黄色即可。

 

灰灰小贴士：

蔓越莓干也可以用葡萄干、蓝莓干、杏仁片、花生碎等代替。

这款饼干黄油打发一下口感会更酥脆哦，也可以不打发，直接加糖粉搅拌后制作。

饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。