皮蛋瘦肉粥要想做的鲜香软糯，香滑爽口，你得掌握这几个小窍门

今天昨天早上做了我爱喝的皮蛋瘦肉猪，软糯鲜香，香滑爽口，连婆婆都忍不住夸赞，真是太好喝了。老公更是用实际行动来夸赞我的厨艺，足足喝了两大碗，还吃了一个芝麻烧饼，大胃王就此诞生了。平时喝腻了甜粥，做上一锅皮蛋瘦肉粥换换口味也是蛮不错的，自己在家煮的粥好喝还卫生，在家吃早餐也比较舒心。

皮蛋瘦肉粥是广东省的地方传统小吃之一，现在已经走进了千家万户的餐桌，因其口感顺滑，质地粘稠，比较好消化深受广大民众的喜爱。皮蛋瘦肉粥不仅好喝还很有营养，具有养血生津、益气养阴、补脏腑、解暑热等功效，夏天来上一碗很是惬意。下面就和我一起来做这道爽滑可口的皮蛋瘦肉粥吧！

【皮蛋瘦肉粥】的家常做法：

材料：大米、无铅皮蛋、瘦肉、葱、姜、食盐、香油、食用油、淀粉

1.将大米提前泡一个小时，将泡好的大米放入砂锅中，加入足量的水，滴入几滴食用油，大火烧开再转小火，慢慢熬半个小时左右；

2.将瘦肉切成丁，加入少许食盐和淀粉腌制十分钟左右，再放入沸水中焯熟捞出，皮蛋去壳切成小丁，葱切成葱花，姜切成细丝备用；

3.将瘦肉丁、姜丝、皮蛋丁加入到砂锅内，熬煮十分钟，加入适量食盐调味撒上准备好的葱花，再滴入几滴香油即可出锅盛出食用了。

这到软糯鲜香的皮蛋瘦肉粥就完成了，配上自己做的芝麻烧饼，真是美味的不得了。这道皮蛋瘦肉粥质地很是粘稠，口感顺滑，易消化很适合家里有老人和小孩的家庭作早餐。元气满满的一天从美味早餐开始，这道皮蛋瘦肉粥，聪明的你学会了吗？

【小贴士】1.大米提前泡好，更易煮的软糯；2.皮蛋最好选用无铅的皮蛋；3.瘦肉丁要用食盐和淀粉腌制十分钟。