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在没吃到葱油饼前，谁又能想到，仅仅用葱、油、面，就能做出如此美味!  不过要做出层层酥脆的葱油饼，可是需要懂得窍门、并不断磨炼，今天就把窍门传授给大家，喜欢就赶紧试试~ 手抓饼  材料: 面粉、葱花、食盐、十三香、食用油、清水 做法(图解): 1、锅里放油烧热，放入一些葱花炒香制成葱油，控出倒入碗中备用;  2、慢慢往面粉里加适量热水，用筷子搅拌成絮状，再慢慢加等量冷水和面粉和成面团，盖上盖子饧20分钟左右;  3、将饧好的面团在案板上揉一揉，用手揪成大小差不多的小面团;  4、将面团用擀面杖擀成大大的薄片，刷上适量的食用油;  5、往薄片上均匀撒上适量食盐、十三香和葱花，沿着一边将薄片卷成长条;  6、将长条卷成圆饼坯，放置一边，醒发5分钟左右;  7、把醒发好的圆饼坯擀成圆饼，往平底锅里倒入适量葱油烧热，放入擀好的圆饼，将圆饼烙至两面金黄即可控油出锅装盘(葱油饼就要趁热吃，非常香，口感也更加酥脆)。  小贴士: 1、做葱油饼的面最好用半烫面，这样做出来的葱油饼，外皮酥脆，口齿弹牙。 2、如果能吃猪油的朋友，在薄饼上可以刷猪油来代替食用油(用猪油做出来的葱油饼外酥里嫩，吃不了猪油就刷的食用油)。 3、烙葱油饼最好用葱油，这样烙出来的饼葱香四溢。 |
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