今天这份鸡块,和家常做法稍有不同。整个烹饪的过程中都没有加一滴水,全部改用啤酒来烧。最后出来的成品肉质更嫩,更鲜,更清爽,一点也不油腻。我觉着,特别适合夏天解馋。 试试,试过就知道真的很不一样! 用啤酒烧出适合夏天的清爽鸡块-【蒜子啤酒烧鸡翅】 主料:鸡全翅 调料:姜蒜,干红辣椒,花椒,红烧酱油,啤酒 步骤: 1.2.鸡全翅清理净残毛,清洗干净剁块。 2.3.锅里烧锅开水,下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。 5.热锅放油,油热后,下姜,蒜,干红辣椒,花椒炒至出香味。 6.7.倒入鸡块,把鸡块表面的油分炒出来。调入1汤匙红烧酱油,1茶匙细砂糖翻炒均匀至上色。 8.倒入能稍淹全部鸡块的啤酒。 9.10.大火烧开后转小火,加盐调味,小火30分钟左右,再转大火将汤汁收到喜欢的程度即可。 TIPS: 1.这种鸡翅肉比较容易烧,半个小时就足够了,用嫩鸡也可以。如果鸡比较老的话,根据实际情况延长烹煮的时间。 2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃,喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把,最后下鸡翅进去后又添了些,家里有人爱吃。 |
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