今天这碗鸡翅,烧的时候没有加一滴水,全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽,一点也不油腻。我觉着,特别适合夏天解馋。。。 主料:鸡全翅 调料:姜蒜,干红辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,啤酒 步骤: 1.鸡全翅清理净残毛,清洗干净剁块。 2.锅里烧锅开水,下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。 4.倒入鸡块翻炒,尽量把鸡皮里的油份逼出来。 5.调入料酒,生抽,老抽翻炒。 6.加啤酒,啤酒的用量稍淹没食材。 7.大火烧开后转小火30分钟左右,调适量盐调味,再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。 1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀,肉比较容易烧,半个小时就足够了。如果是老母鸡的话,根据实际情况延长小火慢煮的时间。 2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃,喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把,最后下鸡翅进去后又添了一堆,吃得那个爽咧。。。 |
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