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说起来消夏美食，你最爱什么?是透心凉的冰棍，还是甜美的西瓜，小编独独爱那一碗香辣爽口的凉粉，说起来这个凉粉，小编的母上大人在小编小的时候总是会做上那么一大盆，然后小编端着碗一会儿就能消灭一碗，这也成了童年最为美好的回忆。这几日京城高温不下，吃什么都没胃口，不仅想到了这款消夏凉粉，于是自己下厨diy了这款红薯凉粉，赶快了学一学吧。 因为超市里面只能买到红薯淀粉，所以小编只能做红薯凉粉了，其实只要是淀粉类，都是可以制成凉粉的，尤其是绿豆淀粉、豌豆淀粉等做出来不光美味也很貌美哦。 做一份凉粉也很经济实惠，只需要淀粉、黄瓜、小葱、蒜以及一些家庭日常料理中用到的调料即可，可以说是一款既美味又朴实的大众美食了。 所需材料 材料准备好之后，准备好一个可以用来入蒸锅的碗和一个量杯，因为凉粉制作遵照1:3的比例，也就是一份淀粉加3份水，有个量杯会更方便你制作。 淀粉和微波碗 小编就用的平常做豆浆的量杯，准备工作完成之后，就可以开始动手做红薯凉粉了。 量杯 用量杯量一两杯的淀粉，这个量做出来大概是一人份，如果你家里人多可以酌情增加。 把淀粉加入到微波炉碗里 自制凉粉(1) 然后再取量杯，量出一杯凉水，加入到淀粉里面，用工具拌匀，不要有疙瘩。 加一杯凉水到淀粉里 然后再准备一口锅，取同样的量杯两杯水加入到锅里，把水煮开。 取两量杯的水烧开 水烧开之后倒进刚拌好的淀粉糊里，然后搅拌均匀即可。 水烧开之后倒进淀粉糊里 然后准备好蒸锅，如果你没有蒸锅的话有电饭煲也可以，只要保证淀粉糊可以放进去，然后上锅蒸20分钟。 小编家里是电饭煲，直接放到电饭煲里蒸20分钟即可 自制凉粉(2) 等20分钟之后，把淀粉碗取出来，这个时候可以看到淀粉糊已经凝固了，这个方法的好处在于相比其他直接熬淀粉糊的做法，能节省不少的等待时间。 然后等凉粉稍微凉一点的时候倒扣到菜板上，用刀切片、切丝随你意。 晾凉的凉粉 凉粉切成片 把准备好的黄瓜切丝，葱切葱花，然后大蒜压成泥，放到凉粉里。
凉粉 放入适量的盐、醋、辣椒油、味精，一盘味美消夏的凉粉就做好了，吃起来比外面卖的要Q弹不少，更重要的是自己做的很健康卫生啊。
凉粉成品 不知道这个简单易学的凉粉你有没有学会呢，不说了，小编要去边吃凉粉边看电视去喽! |
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