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大家都知道，“口重”和“油腻”是引发高血压的两个重要原因。刨除遗传的因素，很大程度上，高血压是由饮食引起的，那么，您会问了，既然是吃引起的高血压，有没有办法通过吃来控制呢？ 当然有办法！——去菜市场看看，那里有能降压的蔬菜。 作为我们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，比如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，而且还有很多我们以前不清楚的能够有效预防慢性、退行性疾病的营养素正在被逐渐发现。 所以，那些无肉不欢、不喜欢吃蔬菜的人群要注意了，想要降血压，你需要多吃一些蔬菜。当然，也不是所有蔬菜都能降血压的，其中也有一些讲究。 1、芹菜 说起降血压的明星蔬菜，芹菜会毫无争议地排在第一位，它是降血压的首选蔬菜。因为芹菜里面含有酸性的降压成分，科学家们拿兔子和狗做实验时，把这些成分静脉注射，结果证明它们有明显的降压作用。在临床上，这种成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有效果。 而意大利米兰大学的研究人员，利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者吃芹菜，促使他们的体重在1周内减轻3.6千克~4.9千克。所以，大家想要降血压，可以考虑多吃芹菜。 2、茄子 可能很多人都知道，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。 其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，都具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。 所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。但是我们也知道，茄子是特别吸油、容易味重的蔬菜，一不小心我们就会吃进去太多油和盐。所以这里我向大家推荐一种吃法——蒸茄子。把茄子蒸到烂熟以后，撕成条状，加上佐料汁凉拌食用，会更健康。 3、菠菜 菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。假如高血压病者有便秘、头痛、目眩、面赤的症状，还可以把新鲜菠菜放在沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，会起到食疗的作用。 4、大蒜 大蒜虽然因为吃完之后嘴巴里的味道不太美妙而被很多人所不喜，但众所周知它含糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及多种微量元素，对健康是非常有益的。 大蒜中富含的硫化物有助保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压。多项研究发现，经常吃大蒜的人群比其他人群平均血压水平更低。所以，每天吃2~3瓣大蒜是最简单易行的降压妙招。假如大家实在不喜欢生大蒜的味道，也可以在日常烹饪中多加入一些大蒜做调料。 5、西红柿 西红柿是很多人喜欢的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。 西红柿中的维生素D可以保护血管，治疗高血压。所以番茄也能减轻高血压患者的症状，可以作为降血压的蔬菜多多食用。大家可以每天早晨空腹吃一两个红番茄，对高血压会有好处。 6、白萝卜 中医认为，白萝卜味辛甘性凉，可以消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是萝卜猪骨汤、萝卜海带瘦猪肉汤，清淡味美，是治疗高血压的佳品。 7、黑木耳 （） 黑木耳是一种营养丰富的著名食用菌。传统中医认为，它有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳中富含多糖胶体，有良好的清滑作用，具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。所以，黑木耳也是降血压的优质蔬菜。 8、荸荠 荸荠含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。它不仅清脆可口，是生吃熟炒的美味，而且也是治疗高血压的优质蔬菜。进行食疗时，我们也可以拿荸荠、海蜇头(洗去盐分)各60-120克，水煎服，每天2次，可以帮助治疗高血压。 9、黄瓜 传统中医认为，黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。而现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，其中还有维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等多种营养物质。而且黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。所以肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，一定要多吃黄瓜。 10、绿豆 绿豆脂肪含量低，其中的植物雌激素，有保护血管的作用。绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。所以高血压合并高血脂的患者，不妨多吃绿豆。 除了这些降压明星之外，还有很多蔬菜在治疗高血压时也可以选用，比如紫菜、芥菜、海带、洋葱、南瓜、苦瓜、土豆等，它们或多或少对都有降血压的功效。
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