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酱油炒饭,很多人小时候的记忆,一碗猪油香的炒饭,吃完还要舔碗
做酱油炒饭最关键的一点就是要用猪油炒,用其它油炒也可以,但是味道会大打折扣。所以酱油炒饭的秘诀就是猪油。【食材】熟米饭1碗,酱油适量,小葱2根,肥肉适量
准备好熟米饭一碗,小葱两根
肥肉入锅煸出油来
当锅里油慢慢多起来,肥肉变得干枯时,将肥肉扔掉
把剩米饭倒入锅里摊匀开,尽量使米饭都裹上油,开大火翻炒,不断用锅铲将米饭扒拉开
当米粒在锅里有弹跳的时候,倒上酱油,翻炒均匀即可出锅
来自: 平淡人生a9 > 《饮食》
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