一招教你再也不会吃到有沙子的花蛤 2016-07-26 日食记82评
* 炒花蛤 * 公司有个笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。 她在南昌读大学的时候,路边摊最常吃的就是炒花蛤,她念作“炒花甲”。有多好吃呢?据她说,一个夜宵摊子能有多少张桌子,就能见到多少盘炒花蛤,妥妥的每桌必点菜。而来了上海后就再也没有吃到过,上一回吃,还是毕业散伙饭。 于是最近加完班几个人一起吃东西的时候,只要有她在场,除了点小龙虾,我们也会不自觉在菜单上找炒花蛤。吃到她嘴里,我们满怀期待的问她感想,她都会合群的说一句好吃,然后一口吐掉,补一句,'可惜都是沙子。” 这也是决定在日食记发一次炒花蛤的原因。这一次,五五终于可以闭着嘴笑嘻嘻的吃完一整盘炒花蛤了。 一小段人生的终结,就像再也寻觅不来的味道,比如毕业散伙饭的炒花蛤。 其实不用悲观,就算学生时代最鲜嫩美味的时光不会再回来,食物的味道还是会静静等在那里。在你需要的时候,治愈你的心和胃。 酥饼大人:我也吃到沙子了,呸。 * 做法 * 花蛤吐净沙子的方法:花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上,捞出放入滚水中,开口后立刻盛出再次冲洗,泡入冷水中。 * 辣炒花蛤 * 1、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。 2、加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀,开大火下花蛤,炒匀后出锅。 点击播放GIF/1.9M 3、辣炒花蛤完成!肉香味足。 点击播放GIF/1.9M * 水煮花蛤 * 1、锅中热油,加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香,加五大勺水。(用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味) 2、开大火放入洗净的花蛤,加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀,待水煮开后即可出锅,撒入香菜段调味。 点击播放GIF/2.0M 3、水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁! 点击播放GIF/2.0M 学生时代路边摊花蛤的味道 正如人生最鲜嫩美味的一段 点击播放GIF/639K 我是姜老刀。 养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。 为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。 “日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。 虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。 欢迎视奸我们的伙食和猫。 简单的生活,比诗更浪漫。 温暖治愈你的心和胃:) 点击展开全文
|
|