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1.大鲤鱼一尾,宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。
2.葱切成末,大葱切成段,大蒜切片,老姜切片。
3.锅内加猪肉少许至六成油温后,鲫鱼下锅炸至两面金黄捞出备用。
4.煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香。
5.加入少量清水,调入3勺生抽,1勺白胡椒粉,1勺料酒,盐和一点点糖并烧开。
6.锅内汤汁捞出葱姜不要,然后加醋。
7.勾芡,芡汁适当浓一点。
8.将勾芡之后的醋汁浇在鱼上,最后撒上葱花即可。
来自: HK海阔天空 > 《家常菜谱》
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