|
周末我家馋小妮儿不用上幼儿园，大热的天儿又不想在厨房里忙活好几个菜，索性来个炖牛肉吧，有菜有肉还有汤，拌个米饭，酸甜可口，孩子喜欢吃，也适合我这个孕中期的妈妈。最主要的是简单省力，所有的菜切块，炖吧，厨房里热得要命，我可以偷懒出来吹空调。 牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，具补脾胃，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。 材料： 牛肉 500克（购肥瘦相间的会比较容易软烂入味，如果是纯瘦的，需要用高压锅压一下） 土豆 2个 洋葱 1个 西红柿 2个 葱 2根 姜 4片 八角 2颗 草果 1个 香叶 1片 蒜瓣 10几个 花椒 少量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 1滴 盐 适量 辣椒 2颗 （可不加） 制做方法： 1.牛肉切块入冷水浸泡出血水以去腥； 2.土豆切块入凉水浸泡，以去除里面的淀粉； 3.洋葱切块备用，西红柿切片备用，大料一次备齐； 4.将浸泡好的牛肉入开水中加料酒焯一下，撇去浮沫，去除肉腥； 6.另起一锅，入少量油，入切好的番茄炒至番茄软烂粘稠，加入切好的洋葱继续翻炒至洋葱出香味但不要过份软烂； 浓浓的汤汁，吃个米饭，最对胃了，用这个汤做卤子，下个面条也很不错哟
|
|
|
5.把焯过牛肉的锅涮干净，热锅冷油，油热后放入所有的葱姜大料炒出香味后入牛肉，烹入料酒、生抽、老抽后翻炒至牛肉变色有香味儿，倒入开水，大火煮开后转中火炖煮约30分钟后加入土豆继续炖20分钟；
7.此时牛肉和土豆差不多已经炖得软烂了，入步骤6中的番茄洋葱酱，加入少量盐，继续炖10分钟以入味儿就可以出锅了。
