自制夏季美食----爽脆酱黄瓜丁

 

 

夏天煮一锅粥，来上几碟小菜，相信是很多像我这样的“老年人”的最爱。

什么？还年轻？

人家已经过上比老年人还宅的退休生活了好吧！

天天宅家里，这热量也得控制控制啊，

什么菜啊，主食啊，能简单的尽量简单。

这道小菜做好一定要在冰箱里放一个晚上，这样就会变得特别脆，

吃不完也可以先存放在冰箱。

还有，木有肉肉实在是不好吃，

所以，不妨拿块低热量的鸡胸肉取代一下。

呃，或者也可以来两块啊！

 

主辅料：黄瓜1斤、鸡胸肉1块、花生仁适量、玉米粒适量、酱油3大勺、盐6克、白糖少许、陈醋1大勺、花椒少许、辣椒少许、八角1枚、植物油1大勺

 

 

做法：

1、黄瓜三根洗净备用，最好选那种小一点的，这样中间没有籽

2、把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看你黄瓜的大小而定

3、把有籽的黄瓜去籽，这个一定要去，不然影响成品美观度

4、去籽以后切成指甲盖大小的块

5、放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来

6、基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的

7、再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆

8、黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用

 

9、其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料的，我平时都这样做，鸡胸肉一份，解冻备用

10、鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了

11、汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉

12、另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味

13、3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内

14、加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉

15、把放凉的肉丁和玉木粒放入盛有黄瓜丁的碗里

16、淋入放凉了的酱汁拌匀

17、拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦

 

 

转自美食的日志 - 网易博客