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曹操不仅是著名的政治家、军事家、诗人，还是个在美食方面很有研究的著名吃货。 首先是曹操对酒情有独钟，而且见解超乎常人。从《三国演义》青梅煮酒故事中可以看出曹操不但会吃，而且很懂得吃。我们知道，梅子是一种营养价值高的绿色食品，将它与美酒同煮，喝起来岂不是别有一番风味？这既是一种饮食境界，更是曹操独特的养生之道。 除了青梅酒，曹操还喜欢杜康酒。在他著名的《短歌行》里，就有“何以解忧，唯有杜康”的句子，可以看出曹操经常与杜康相伴，工作疲劳或是心情不好时，来几杯醇香的杜康，什么烦恼忧愁都烟消云散。 不仅是品酒，曹操还懂得酿酒之法。《齐民要术》记载，东汉建安元年，曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表《上九酝酒法奏》说明制法：“法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止……”不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，而且还亲自酿制美酒，并提出了具体改进的办法，说他是一位高级酿酒师也并不为过。 有人曾对《三国演义》中出现的饭局进行统计，结果出现频率最高的就是曹操。曹操还根据自己的饮食经历，写了一本美食专著《四时食制》，在书中，他列举了几道名菜，如羹鲶、驼蹄羹、曹操鸡、官渡泥鳅等。 羹鲶，即用鲶鱼做的肉汤，是夏天吃的美味，还有食补的功能。 驼蹄羹严格意义上讲不是曹操本人所创，源出于他的儿子曹植，原名七宝羹。因为骆驼常在沙漠行走，所以驼蹄肉质肥厚，吃起来非常筋道。而驼蹄羹汤汁鲜美，味道非常特别，魏晋、唐时都十分有名。大诗人杜甫对这道菜十分推崇，在名篇《自京赴奉先县咏怀五百字》就有“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘”的诗句，看起来杜大诗人也是驼蹄羹的忠实粉丝。 曹操爱乌骨鸡，这种鸡的特点是乌皮、乌骨、白肉、绿耳，被称为白凤。中医认为，食用乌骨鸡可滋阴壮阳，对人体非常有益，为历代皇家贡品。曹操鸡现已成为安徽合肥传统名菜，以其风味独具一格而受到来合肥旅游的中外食客名不虚传堪称一绝的赞誉。 官渡泥鳅这道菜是曹操亲自命名的。据说，曹操在官渡和袁绍交战期间，军粮吃完了，一个饿了几餐的士兵到处找吃的，结果在水沟中抓到了不少泥鳅，在火上烤着吃。随后，士兵被举报违反军纪。曹操得知后，对这种吃法很感兴趣，就让这个士兵烧了两条来吃，感觉味道非常鲜美，非但没有处罚他，反而让他将这道菜推广到全军，并因此解除了这次饥荒。官渡之战大胜后，曹操将这道菜命名为官渡泥鳅。 由此可见，一把手曹操不是天生的吃货，而是在实践中历练出来的。（文/郝金红） |
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