[粤菜] 药材入膳最滋补—党参麦冬五味子瘦肉汤

党参益气，麦冬润肺，五味子滋养五脏，药材大联合，滋补没的说！

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：92分钟

口味：鲜

所需食材：

• 瘦肉块100克

• 五味子、麦冬、党参各10克

• 姜片少许

• 盐、鸡粉各1克

做法：

1. 沸水锅中倒入洗净的瘦肉块。

2. 汆煮一会儿至去除血水和脏污。

3. 捞出汆好的瘦肉，沥干水分，装盘待用。

4. 砂锅注水，倒入汆好的瘦肉。

5. 放入姜片、五味子、麦冬、党参，搅拌均匀。

6. 加盖，用大火蒸续煮90分钟至药材有效成分析出。

7. 揭盖，加入盐、鸡粉。

8. 搅匀调味。

9. 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

营养分析：

麦冬性寒味甘，含有葡萄糖、氨基酸、维生素A等营养成分，具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等功效，适用于治疗肺燥干咳、咯血、虚劳烦热、咽干口燥、便秘、糖尿病、肝炎等情况。党参补中益气、益脾养胃，五味子滋养五脏、生津除热。将这些药材和瘦肉煲煮成汤，口感清淡鲜美，又能养心润肺，不愧是冬季食疗的滋润佳品。

制作指导：

汆煮瘦肉时可加入适量料酒，去腥提鲜的效果更佳。