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喜欢Brunch的小伙伴， 有多少人喜欢吃Bagel（贝果）呢？ 贝果 这种起源于欧洲、发展于美国的硬质面包 相貌平常， 没有华丽的装饰和丰富的夹馅。 只有原味的、蔓越莓的、葡萄干的， 以及有人深爱有人深恶的肉桂味。 但，好像翻来覆去也就这么几个口味。 就像是中国的白馒头， 很多人嫌它太单调， 所以发明了多种口味的馒头。 有一天，我发了这样一条朋友圈： 一个在美国Uber工作的朋友秒评论（带着点怒吼）： “公司每天都有免费的Bagel早餐吃， 可是每次都配creamcheese， 早就吃吐了啊！！！” 虽然我没有这种天天吃一种口味贝果配一种口味抹酱的经历， 但想想也是挺恐怖的。 可明明贝果有辣么多种美妙的搭配， 为什么一定要在一棵树上吊死呢。 对于这种朴实的食物， 我们要做的就是：发挥想象力。 首先是，抹酱。 而最最最常见的抹酱就是上面这位朋友吃吐了的： 【creamcheese】 可以翻译成奶油奶酪，或者是奶油芝士。 将圆形的贝果从中间对半切开， 抹上厚厚的一层芝士酱， 是最基本最省事儿的吃法。 虽然creamcheese一直都是我最爱的抹酱， 但并不是所有人都像我这么专一（其实是懒）。 于是我就给这个朋友提供了三种其他思路， 来提升他的贝果早餐体验。 第一种, 以奶油芝士为基底（甜味）。 可以搭配各种坚果碎： 核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果…… 喜欢什么就把什么弄碎加到芝士中。 还可以搭配各种带甜度的果干： 蔓越莓干、葡萄干、草莓干…… 太大块的也要切碎点， 也加到芝士中。 或者是先抹上一层原味的奶油芝士， 再发挥想象力，放上各种新鲜水果。 第二种， 还是以奶油芝士为基底（咸味）。 烟熏三文鱼片是极受欢迎的一个主料， 可以搭配牛油果、樱桃萝卜或其他生、熟蔬菜。
还有西班牙火腿（或是金华火腿？） 搭配嫩滑的炒蛋和黑胡椒碎。
第三种， 再也不想吃奶油芝士了！！！ 喜欢甜味的，可以浇点枫糖浆或蜂蜜。 再整齐地摆放点你喜欢的水果。
喜欢咸味的，可以抹辣酱。
还有，百搭的牛油果酱（加盐和柠檬）。
或者是把蛋+牛油果的组合坚持到底！
想象力是提升贝果早餐体验的必需品， 当然，先得有几个好吃耐嚼的贝果。
=食材= 高筋面粉……300g 细白砂糖……20g 盐……5g 酵母……5g 水……190ml 色拉油……10g 白芝麻……50g 水……1000g 白砂糖……50g =步骤= 1. 酵母放入温水中，化开成酵母水。 3. 将面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。
5. 烧开煮贝果的水，用擀面杖插入贝果胚中间的圆洞内，插起贝果放入水中焯烫1分钟，然后翻至另一面也焯烫1分钟，再在装有白芝麻的盘中蘸一下，使表面均匀地裹上白芝麻。
=小贴士= 关于贝果的制作，不得不提一道古老的工序：
撰文&编辑 | 老衲 贝果食谱 | 贝太厨房 部分图片 | Pinterest 转载请联系后台获得授权
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