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最近这股蜂蜜面包的风吹的厉害啊，上海话就是“哈结棍”，呵呵！ 见了姐妹们好多都做了这款，看的偶真个叫眼馋啊，馋的不得了啊！于是，赶紧回家开工了！
做过这款的JMS都知道啦,晴天是用的直接法。那么偶还是用了偶惯用的冷藏中种法，另外再面团配方和做法上也略作变动，看大家参考一下，一起来看看吧！
配方：（21*18cm的宜家不粘烤盘一个）
冷藏中种：
高粉（金像）：210克
水：120克
盐：2克
酵母：2.5克
主面团：
高粉（金牌）：30克
低筋面粉：60克
全蛋液：38克
蜂蜜：15克
牛奶：20~30克
奶粉：10克
白砂糖：32克
盐：1克
酵母：1.5克
无盐奶油：28克
底料：
低筋面粉5克，白芝麻5克，糖粉6克（混合均匀后备用）
表面：
全蛋液，白芝麻适量
做法：
1.先将中种材料中的酵母溶于水中，搅匀并静置3分钟左右，混合中种材料中的高粉和盐，搅拌成表面柔滑的面团，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用。
2.取出冷藏发酵后的中种面团与主面团中除去无盐奶油外的所有材料搅拌至表面光滑，再加入无盐奶油揉至扩展（撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状）。
3.面团滚圆后覆盖保鲜膜，松弛30分钟。
4.把面团均分成8份，滚圆后松弛10分钟。
5.烤盘底部抹少许食用油用手抹匀或是用刷子刷均匀后备用。
6.松弛结束，用擀面杖擀成长约18~20cm的椭圆形，翻面后由上往下卷起，收口处捏紧后，用刮板从中间一切为二，底部先沾水再沾一下底料后依次排入烤盘。
7.表面覆盖保鲜膜后开始二发，约35分钟。
8.二发结束，表面刷蛋液，均匀的撒上白芝麻后，烤箱中层，180度，20分钟。
9.出炉后立刻放在烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中保存。
灰常啰嗦：
1.原方子再入炉烤制前，底部倒入了适量的色拉油，偶省了（你懂得！）
2.面团一切为二后如果在烤盘里站不稳，用食指在面团的中间稍稍按一下。
3.烤箱温度请根据各自情况不同自行调整。
4.这个方子里面的白芝麻不用事先烤熟，直接用生的就行。
5.整形时面团擀得长一些，卷起时花瓣就会多一些，成品就会漂亮一些。
6.出炉后表面还要刷一层蜂蜜和水比例为1:1的蜂蜜水，偶忘了，呵呵！
很明显啊，偶的烤箱的两根加热管受力不均，一边深一边浅，偶也偷懒了，懒得去换方向了
底部的芝麻，省了最后的一次浇油，底部看上去很朴素的样子
组织还是不错滴，自己赞一个
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