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发表：2016-8-2 9:23:10 | 来源：餐饮好案例（微信id：canyin120） | 作者：餐饮好案例 [摘要] 优雅并不是西餐的专属，优雅的餐饮也不是少数人的权力，桃园眷村就是志在为消费者提供一个优雅的就餐环境，这里有优雅的食物，优雅的服务，优雅的文化，还有——优雅的你。 》》》这是案例君为您分享的第224期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。 导读 来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创 生活的格调，不在于你今天吃了一副多么贵的烧饼油条，而在于你吃这副烧饼油条的时候，感受到了一种什么样的情怀。 ——桃园眷村 一根油条6块钱，豆浆8到12元不等，烧饼平均在20多元左右，最贵的35元……不是所有的油条都能卖6元，也不是所有的豆浆可以定价过两位数，桃园眷村是如何掀起一股新文艺风潮，成为席卷北京、上海最最时髦的小而美？
你以为你与他只是差那几块钱吗？你以为这是表面包装一下就可以超越的吗？不是的。 眼光决定价值。 谈起豆浆油条，你是否只会想到大街上不足十平米的拥挤食肆，豆浆，油条，包子……都赤裸裸地摆在柜台上，老板站在里面，食客站在外面，隔着中间的热气腾腾，你嘴里说着，一只手指着，老板就给你夹什么，选择完毕，付款带走，继续匆匆赶路，也不知这味道对不对； 抑或者是进入一个像永和大王一样的窗明几净的餐厅，在前台点上一杯豆浆一根油条和一份小笼包，端到座位上慢慢品尝，和你一样的人还有很多，没有言语，就只是像吃一顿快餐一样，除了饱腹，并没有什么感觉。 的确，在中国，豆浆油条就好比西方的咖啡甜点，是标配，但在用餐的过程中却毫无西方人在咖啡馆用餐的优雅可言，总透着一股粗犷之气，缺乏一份仪式感。也许在大家心里，豆浆油条是上不了厅堂的，但是在每个人心里，其实又都是希望就餐是一个优雅的过程，哪怕是喝豆浆吃油条，也希望自己的言行举止是得体的。 桃园眷村，致优雅的你。 优雅的环境，营造用餐世界。不像街边食肆小摊，桃园眷村每家店的装修都极具特色，简约文艺，落地窗窗明几净，店面颜色主打黑白黄，每一块瓷砖都一尘不染，每一张桌椅都清爽整齐，像一个咖啡馆，每一部分都看起来很美，在水泥墙、原木桌椅、白瓷砖和明亮灯光的组合下，勾勒出上世纪台湾眷村旧日乡愁和新式生活的轻快。 店中间的木屋架子和开放式厨房总能让人有家的感觉，每一个细节都充斥人情味和淡淡回忆，这是桃园眷村对自己和食客的一份双重尊重，让人不禁拿起手机分享到朋友圈。在这么优雅的环境用餐，想不优雅都难吧。
除了环境充满了台式优雅的感觉，桃园眷村的菜品也具有浓浓的本土台湾味，产品研发全部出自台湾师傅，一直坚持用台湾当地定制的机器制作。 菜品分为烧饼、饭团、包子、油条、饮品和冰品几大类，20余种。其中，猪排蛋烧饼每天能卖出两三百个，咸豆浆也能售出一千多碗。销量高自然有不同于别家的地方，拿豆浆来说，熬出一锅需要3个小时，但前期的准备工序却有6道，所有豆子都要浸泡两天。再加上开放式的明档，所有东西都是现做现卖的，整体价格比起菜市场门口的早餐档是要贵一点，但为了“健康”两字，当然值得。
营销可以是一种淡定的优雅。在营销上，桃园眷村的活动总是做得低调婉转，像一个淑女让人期待。 七夕时节，当别人把节日做成促销时，桃园眷村却创新了一种情感表达方式。每个扫二维码关注桃园眷村微信的人，都可以免费获得一碗豆浆。在这豆浆碗底，桃园眷村刻上了一句深情的表白，当豆浆被喝尽时，食客就会发现TA深藏不露的心意。浪漫与惊喜，七夕当如此。
在产品宣传上，桃园眷村也是文艺与污并存，像个才情四溢又个性顽皮的诗人。
老油条语录：你说我太粗太长，要带我回家再尝？
另外，桃园眷村在加强品牌文化的推送上还采取了一些跨界合作的方式。比如今年3月份，桃园眷村跟台湾三大剧社之一的果陀剧社合作，上海和北京的用户只需根据给出的特定句式写上一句留言，被后台选中的10条最佳微信留言的用户可以获得果陀剧场经典剧目《淡水小镇》北京场、《接送情》上海场 门票一张。通过互动参与的方式，将人文的东西植入到消费群体中去。
同时，桃园眷村还开设【小眷村】体验中心，父母和子女可一起学做桃园眷村美食，乐天伦，享美味，从情感诉求来看，不仅仅给孩子们的童年添趣，更是一份美食眷念，也锻炼了小朋友孝敬父母；从商业角度来看，除了能收取部分经济价值外，也能够增加顾客黏性。
与一般餐厅不同，桃园眷村做的是“昼出夜也出”的生意，营业时间为早7点到凌晨2点半，涵盖早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵各个用餐时段，餐厅里既有适合一人食的小饭桌，有适合家庭聚会的半封闭包间，也有适合拼桌的大方台，全方位迎合不同客群的不同路数。 如今，桃园眷村在北京、上海两地开出共6家门店。2016年，桃园眷村将加快门店拓展，开店15家，进驻深圳、武汉、成都、重庆等城市。在有永和豆浆和众多快餐店林立的中国传统行业，桃园眷村能够进入并且成长让人惊喜，但是商业的逻辑有时就是这么难以理解中式早餐也可以像星巴克那样，大摇大摆地出现在高级商务人士手中，融入高大上都市社交圈。
对于不少食客来说，心怀小资追求，喜欢咖啡馆，其实就是喜欢那份优雅。优雅并不是西餐的专属，优雅的餐饮也不是少数人的权力，桃园眷村就是志在为消费者提供一个优雅的就餐环境，这里有优雅的食物，优雅的服务，优雅的文化，还有——优雅的你。 ---END--- 版权声明 |
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