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白扁豆 矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高。《本草纲目》中记载:“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,益脾胃。”由此可见,它有促进脾脏功能,改善气虚体质的作用。
眉豆 性甘、味平,对脾胃虚弱的病症颇具疗效。现代医学发现,眉豆营养成分也相当丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等,还含有食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C。眉豆衣的B族维生素含量也特别丰富,这些营养元素都有益于气虚体质者。
郭喜军/文
来自: 红花绿叶园 > 《保健养生》
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