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农家小炒肉 材料： 带皮五花肉400克、青红椒各1个 调料： 豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许 做法： 1、准备所需材料。 2、五花肉洗净后切成薄片。 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。 4、青红椒洗净后去蒂切成条。 5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。 6、放入五花肉。 7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。 8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。 小贴士： 如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。 生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。 嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。 双椒炒排骨 食材： 排骨 (350克) 青红椒 (270克) 蒜 (3瓣) 葱 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 盐 (适量) 食用油 (适量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片) 制作步骤： 1.葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。 2.排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。 3.15分钟后，取出排骨。 4.锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。. 5.锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。 6.倒入排骨，翻炒。 7.加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。 8.加入青红椒，翻炒。 9.稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火、盛盘 |
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