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猪肝富含维生素A、铁、锌、铜等微量元素，鲜嫩适口，但在食用猪肝前要去毒！猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类代谢产物和混入食料中的某些有毒物质要通过肝脏来处理。那问题来了，怎样处理猪肝才吃着放心呢？猪肝买了后切成片用清水淘洗后再换用干净清水浸泡段时间，烹制时要充分炒熟。 用猪肝熬小米粥，香浓好喝，营养补血。食材：小米30g、猪肝100g、精盐、生姜 新鲜生猪肝切成薄片用清水充分淘洗掉血污。 清洗后的猪肝放入淡盐水里浸泡半小时左右。 把小米淘洗干净后倒入砂锅，放入生姜丝。上炉灶用小火炖煮，炖煮到小米粒开花。 把浸泡好的猪肝放入小米粥里，用小火炖20分钟左右。煮小米粥小窍门：小米粥煮到汤汁表面出现粘稠的一层“米油“，说明火候足够好。 |
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