|
咬上一口豌豆黄，冰冰凉凉，入口即化，感觉整个夏天都清爽啦！ 爱吃就爱做 还记得前段时间有小伙伴问我，布朗尼的制作教程，我给出了“不爱吃，所以没研究过”的答案，说完后自己在屏幕那头哈哈大笑，一方面觉得愧疚又感觉自己太任性，但小兔儿真的没有撒谎，你看现在就连最爱的豌豆黄我都会做啦！（表着急，布朗尼也在研究中。。。） 小兔儿碎碎念 1.去皮干豌豆我是在网上买的，很便宜，在家附近的粮店还没看到； 2.用料理机搅打豌豆泥时，要根据情况来加水，干稀程度需要自己掌握； 3.炒制豆泥时要时刻观察，不能太干，否则冷却后会开裂，炒的太湿会太软不成形； 4.由于没有任何添加剂，不能放太久，冰箱冷藏最多两天，要尽快食用。 食材 去皮干豌豆150g、细砂糖65g、饮用水适量 工具 电子称、方形盒子（任何方形模具都可以）、小锅、炒锅、料理机、刮刀或任意小铲子 清爽豌豆黄 1.去皮豌豆用水反复清洗干净，倒入3倍体积的饮用水，浸泡4个小时以上； 2.完全泡发后的豆子比原来会大2倍，给大家看一下前后对比的照片； 3.泡好的豌豆不用倒掉水，全部倒进小锅中一起煮开，然后转小火再煮20分钟左右，直到软烂开花为止； 4.煮好的豌豆连同豌豆水和细砂糖一起倒进料理机，搅打成泥即可； 5.然后把豌豆泥倒入炒锅，大火煮开，咕嘟冒泡，马上转小火不断翻炒，以免糊底； 6.时间越久，豌豆泥就会变得越浓稠，待豌豆泥呈明显纹路，并且不会马上消失的程度，立即关火； 7.炒好的豌豆泥倒入方形盒中，表面抹平整，晾凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上；
8.从冰箱取出后倒扣方形盒，取出豌豆黄切块（请再次忽略小兔儿的刀工），装入盘中，老少皆宜的豌豆黄就做好啦。
微信平台：chihuosy |
|
|
