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三黄鸡有很多做法都很好吃！其实，只要是肉，都很好吃。毕竟大部分人都爱吃肉。这三黄鸡家家都有自己的一套做法。我今天做的是无油的鸡肉，也欢迎大家一起来讨论。 这个三黄鸡的做法，我这个可以算是独家做法了。这是因为，我之前做烤鸭的经验。我就想鸡肉肉质和鸭子不一样，应该能做出外焦里嫩的效果。但是，不是鸭肉那种干皮的效果。 这个鸡肉在腌制时，我利用了腐乳，所以，并没有放置酒类的东西去腥。因为腐乳也是发酵的制品，本身就带有一定的去腥作用。而且，加上后面水果汁的配合，真的可以去除腥味。尽量用健康的食材，给家人做更好的味道。 有的人家里没有烤箱，也想做这道料理的，其实，也很简单，用压力锅也可以，只要放对料，味道都很棒的。只是，表面没有这样的很好吃，里面更软烂，后面，我一起介绍。 材料： 三黄鸡1只 苹果1个 柠檬半个 烤肉酱5-8汤匙 第一份酱汁：腐乳1块（最好带点汤） 蚝油5汤匙 黑胡椒1汤匙 盐约2/3汤匙 第二份酱汁：柠檬汁1/3个挤出来的汁 蜂蜜2汤匙 第一步： 准备材料，将鸡的爪子和头以及鸡屁股去掉。 第二步： 准备好第一份酱汁，混合均匀后，涂抹于鸡肉的表面，及内部。然后封入保鲜袋，放在冷藏室，冷藏8小时以上。 第三步： 将柠檬和苹果切好，挤出所需要的柠檬汁，剩余的部分不要丢掉，根苹果一起放到鸡的肚子里。用牙签封好（吃之前去除牙签）。 第四步： 将第二份酱料，均匀的涂抹于鸡肉的表面，烤箱预热200度，烤制总时间约为50分钟！在烤制过程中，也要注意观察鸡肉的变化，因为，受每个烤箱，或者鸡大小的影响，成熟时间会有变化。过程中注意观察，可以用叉子扎一下，判断成熟程度。在烤制过程中，要刷一遍（第二份酱汁）烤十分钟，再刷一遍（烧烤酱），二者交替进行，直到鸡肉熟透。可以烤一些圣女果作为配菜。撒点葱花。
没有烤箱的各位，用压力锅，把所有调味品涂抹均匀，在压力锅内，放入少量水，也可以做出这味道。一定要少放水，水果会出一些水，放多了，肉质就不好了。有的压力锅不放水也可以做，根据各家情况调整。压力锅做，鸡肚子里不要放柠檬，切记！其他部分一样。 小贴士： 不追求整个效果，可以分割烤制，更容易熟，将水果铺于肉下方。 为了上层不烤糊，覆盖锡纸。
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