腐乳豆豉蒸鸡好吃吗？

腐乳豆豉蒸鸡

想要了解更多美食知识一定要关注我呦~

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，蒸菜具有含水量高，滋润软糯、原汁原味、鲜美汤清等特点，原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。这道腐乳豆豉蒸鸡，调味料的使用很具特色，既有腐乳的鲜美，豆豉的酱香，还有柠檬的清香，经过长时间腌制和慢火蒸制后，鸡腿的味道虽然很浓郁，却又很清淡不油腻，再搭配软糯的土豆，可谓一道营养健康的秋季养生茶。

食材

• 主料

• 鸡腿

  2个

• 土豆

  300克
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 腐乳

  适量

• 豆豉

  适量

• 生抽

  适量

• 白糖

  适量

• 料酒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 柠檬

  适量

• 干辣椒

  适量

• 芝麻油

  适量

步骤

1.鸡腿洗净，剁成块。

2.将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起，搅拌均匀。

3.把酱汁浇到鸡腿上，放入姜片、葱段、柠檬片，抓匀后放冰箱冷藏腌制2小时以上。

4.土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。

5.将一半的土豆块，放入容器底部。

6.土豆块上面码上一层鸡肉。

7.再放入一层土豆块。

8.再码上一层鸡肉，最后浇上腌制鸡肉的汤汁，撒点葱花和干辣椒丝，淋几滴芝麻油。

9.入蒸锅，隔水蒸至40分钟即可。

10.取出即可享用。

小贴士1.腌制鸡腿中的葱姜要轻轻拍一下，有利于味道的挥发。2.土豆块要切得小一些，利于成熟。3.蒸的时间按照食材的多少自己调制。4.不喜欢酱红色的，可以选用白腐乳。5.不嗜辣者可省略干辣椒。