最全的膳食秘诀，让你容颜不老！【生活百科】 (衰老，不过是一个被灌输了的概念 哈佛大学心理学教授朗格认为，衰老只是一个被灌输的概念。关于衰老的很多思维定式是经不起检验的，比如人老了，记忆一定会衰老吗？ 脑神经科学的证据显示，一半以上的老人，其大脑活跃程度与二十多岁的年轻人没多少区别。到底是什么抑制了他们的真实潜能？朗格认为，这是因为我们某天早上醒来，发现自己已步入老年，这种思维定式极具杀伤力。当我们发现自己的记性越来越差时，最现成的解释似乎就是：我们老了。 早在1979年，朗格教授曾做过一个实验。在一家修道院里，她和自己的学生进行搭建了一个“时空胶囊”，将这里布置得与20年前一摸一样。他们邀请了16位老人，年龄都在七八十岁，8人一组，让他们在这里生活一周。这一周内老人们都沉浸在1959年的环境里，他们听1950年代的音乐，看当时的电影和情景喜剧，读当时的报纸和杂志，讨论美国发射的第一颗人造卫星。 他们都被要求更加积极地生活，一起布置餐桌，收拾碗筷。没有人帮他们穿衣服，或者扶着走路。唯一的区别是，实验组的言行举止必须遵循现在时—努力让自己生活在1959年，而控制组用的是过去式—以怀旧的方式谈论和回忆1959年发生的事情。 最后的试验结果是，两组老人的身体素质都有了明显改善。实验组即“生活在1959年”的老人进步更加惊人，他们的关节更加柔韧，手脚更加敏捷，在智力测试中得分更高，有几个老人甚至玩起了橄榄球。 朗格教授对此的解释是，这些老人在心理上相信自己年轻了20岁，于是身体做出了相应的配合，及更有意识地“活在当下”。因此他们的改善更加明显。这个实验证明，人类生命最后阶段的衰老并非都是不可逆转的。学会克服内心的自我设限和羁绊，你一样可以返老还童。遵循4原则：教你吃米饭也能防衰老~！  原文地址：遵循4原则：教你吃米饭也能防衰老~！作者：年少追梦的人
米饭是最常见的主食，我们每个人每天都会吃米饭。这个再常见不过的饮食主体，你可知道在食用的时候也是有原则和讲究的。遵循四大原则，让米饭更健康。 第一大原则——尽量让米“淡” 1.米饭不加油 一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。 2.米饭不加调料 另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。 3.紫菜包饭适合慢性病人 这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 第二大原则——尽量让米“粗” 1.慢吃米，少吃米 所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。 2.粗粮与大米同煮 一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。 第三大原则——尽量让米“乱” 在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。 当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。 第四大原则——尽量让米“色” 白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。 比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。 总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。 原文地址：[转]
人老心静才是养生之本 |
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