酱焖鲫鱼豆腐

　　
• 大豆腐切块，姜切片、从切小段；锅中倒入油，加热后放入鲫鱼；
  　　
• 鲫鱼两面煎至金黄；
  　　
• 放入加一碗水稀释好的豆瓣酱；
  　　
• 放入葱、姜，淋入料酒，淋入生抽，倒入水与鱼平齐；
  　　
• 放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；
  　　
• 出锅撒上香菜碎。