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苏义祯，中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。 又到了咱们相约的学习时间了。今天我们继续学习补气药膳——【黄芪汽锅鸡】。大家认真学习噢~
药膳配方：嫩母鸡１只（约1000克），黄芪30克，精盐5克，葱段、生姜片各10克，料酒15克，清汤500毫升，味精、胡椒粉各适量。 功效主治：益气升阳，养血补虚。用治脾虚食少、气虚乏力、自汗、易感冒、血虚眩晕及中气下陷之脱肛、久泻、子宫下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。无病常食，能强健身体，预防感冒。1、鸡宰杀后，去毛剁爪，剖去内脏，洗净后先入沸水锅内氽片刻、捞出，再用凉水冲洗，滤水待用。4、将鸡放入汽锅内，加入葱段、姜片、料酒、清汤、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸至沸后约2小时。5、出屉后，拣出葱、姜，把黄芪片从鸡腹内取出，码放在鸡上，加胡椒粉调味即可食。【鸡肉】 
属禽兽类食疗中药
功效主治：温中益气，补精添髓，健脾胃、益五脏，强筋骨、补虚损。用治虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带下、遗精等。中医认为：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉：属阴，可用于脾胃气虚所致诸症（乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者）的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。【黄芪】：有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效，我们在前几天所学补虚正气粥中已经介绍了 ，这里就不再赘述。【香葱】 
大葱，属调料类食疗中药
功效主治：补阴壮阳 、发表通阳、温肾明目、解毒调味 。用治阳痿、目眩、阴寒腹痛、外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。【生姜】、【胡椒】在上一期《春盘面》中已学，不再赘述。药膳食疗第一章节滋补气血阴阳药膳中的补气药膳这一单元就学到这里。回顾一下我们学过的内容：在补气药膳中，我们介绍了两款补气粥--人参粥和补虚正气粥，一款补气汤--人参莲肉汤、一款主食--春盘面，一款佐餐--黄芪汽锅鸡。另外，我们还学习了三款盛夏消暑汤—清热消暑的西瓜皮竹笋煲瘦肉、清火瘦身的冬瓜莲子绿豆汤、健脾消暑的西瓜皮红枣汤。补气类药膳还有很多，我们就不一一介绍了。下期开始我们要学习滋补气血阴阳药膳中的养血药膳。感兴趣的朋友别忘了和我一起学哦~今天的学习到此结束，再见！
编审：彭家大小姐 责任编辑：陈柏材 编辑：小郎中
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