药膳 |补气药膳——--人参粥和夏季消暑食疗——西瓜皮竹笋煲瘦肉。

苏义祯，中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。

导引

又到了咱们相约的学习时间了。前面我们学习了补气药膳——--人参粥和夏季消暑食疗——西瓜皮竹笋煲瘦肉。

今天，我们继续学习补气药膳——人参莲肉粥和西瓜皮红枣汤，大家认真学习噢~

药膳配方： 白人参１０克，莲子１０枚，冰糖３０克。

制作方法： 将白人参、莲子（去心）放在碗里，加洁净水适量泡发，再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖１小时，出锅。（人参可连续使用３次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖。）

服用方法： 喝汤，吃莲肉，第３次时，同人参一起吃下。早晚各食１次。

功效主治： 补气益脾。用于病后体弱，气虚，食少，倦怠，自汗及脾虚泄泻等症。

注意事项：忌铁器，忌食萝卜和茶。

 

食疗中药：

【人参】前面《人参粥》中已学。

关于食用人参的几个问题：

1. 因人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故患有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。

2. 因人参有促进红细胞生长的作用，而红细胞增多，血液黏度会增高。血液黏度升高，血流不畅，中医称之为"淤血"。故高血液黏度的患者应慎服人参。

3. 人参有中枢神经兴奋作用，失眠者服用人参可使中枢神经兴奋加剧而加重失眠，故失眠者不宜食用人参。

4. 人参对幽门螺旋杆菌有保护作用，而不利于药物对其杀灭，故幽门螺旋杆菌感染者不宜食用人参。

5.人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆石症发病率明显增高。 故胆囊炎、胆结石患者不宜食用人参。

注意事项：服用人参，应采用循序渐进的方式，逐渐增加分量，日子久了自然见功效，切忌一开始便大量服用。一般普通生晒参园参每日3克为佳，西洋参每日也不要超过5克。

【莲子】前面《冬瓜莲子绿豆汤》中已学。

盛夏高温，今天再给大家推荐一款夏季食疗汤：

《西瓜皮红枣汤》

食疗配方：新鲜西瓜皮100克，大枣8枚。

制作方法： 西瓜皮切块或条，红枣洗净掰开，加水水适量，煎汤10-15分钟。

服用方法： 每日当茶饮。

功效主治：健脾消暑，生津止渴

注意事项：一般人群均可食用。

今天苏义祯老师的课就给大家分享到这里，以后苏义祯老师还会每天和大家共同分享一个药膳处方，欢迎有兴趣的老师和小编一起学习。也期待各位老师，把您收集的药膳食疗处方分享给大家。谢谢小伙伴的聆听。

编审：彭家大小姐        责任编辑：陈柏材     编辑：小郎中

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