在餐馆吃饭，你会用茶水烫餐具吗？真相太吓人了！

开水烫餐具？

天气炎热，大家都懒得在家做饭，喜欢出去吃，

外出就餐餐具卫生问题很关键，

一般餐厅都会提供包装好的已消毒餐具。

拆开塑料膜后，

你是否会习惯性地把茶水倒入碗中，

清洗一遍碗筷、杯碟，再使用？

只有用热水烫了碗碟才安心……

但是...

你能确定这么做就可以消毒了吗?

不一定！

高温的确能够杀死部分细菌，

但是对于顽固细菌，

必须要满足一定条件才可以……

有的细菌，至少要在100摄氏度的开水、

煮上10分钟，才能完全杀死！

　而如果你用的是餐厅免费提供的茶水，

那么，可以告诉你的是，

这些茶水通常都是温水，

就算是热水也达不到100摄氏度

这温度根本无法起到杀菌消毒的作用，

最多是将空气中的灰尘清除掉而已，

细菌依然存在……

原来，用开水淋烫碗筷没多大用，

都只是自我安慰……

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

在外吃饭，碗筷如何消毒才靠谱呢？

1

煮沸消毒

 

将洗涤洁净的餐具，置入沸水中煮沸2~5分钟消毒。

2

使用蒸汽消毒

 

将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5-10分钟。

3

消毒柜消毒

 

如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15-20分钟。

如何辨别不合格的消毒餐具?

1

看

 

看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

2

闻

 

打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

3

摸

 

用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

然而，最有效的办法还是

自备餐具！

干净健康，绿色环保

为可持续发展出一份力

何乐而不为呢？

编辑：乔大妹子 徐帆

（内容来自浙江名医馆）