怎么把五花肉炒的肥而不腻呢？-辽沈美食的回答

五花肉想不油腻，有几个办法，第一个是高温炒一遍，用热量把油脂逼出去，再用小火慢炖。 ，大火烧开后转最小的保持沸腾的火，煨上两、三个钟头，保证酥烂无比，入口即化。或许你不知道酸菜在沈阳人心中的地位，但你一定知道默克尔总理昨天特意来沈阳吃两碗大酸菜，酸菜是解除油腻的好拍档，沈阳人是酸菜配坛肉，德国人是酸菜配咸猪肘，做法有异曲同工之妙 ！,第二个方法就是选用下五花，下五花的肥肉比较少一些。第三个是搭配吸油的配菜:五花肉通常都会切成小件制成红烧肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、萝卜等，这样煮出来的五花肉既美味又爽口，不会觉得吃多觉得腻。