五花肉炖酸菜

                       五花肉炖酸菜

成品:五花肉炖酸菜

1、酸菜一棵，冻豆腐一块，五花肉一块

2、酸菜切丝，五花肉切片

3、冻豆腐切块挤出水份

4、猪油一大勺慢慢融化

5、油热炸香花椒大料粒后放葱花姜末炒香再放入肉片，倒一勺料酒，少许酱油翻炒

6、肉片炒匀后放入酸菜丝与肉片一起翻炒

7、加入适量汤汁，放入冻豆腐炖20分钟后按个人口味加入盐和鸡精继续炖10分钟左右即可

小时候,冬天,我妈总自己做一大缸酸菜,辽宁的冬天冷,适合做酸菜,我妈切酸菜时总把最后的酸菜心给我,咔嚓咔嚓地就那么生吃了,孩子们那时候都生吃酸菜心,生吃萝卜、胡萝卜、茄子、黄瓜、西红柿。

 

我那天和老公聊天，我说东北人脾气大，和环境有关，冬天那么干干脆脆的冷，还哪里人脾气不好？他说：重庆人，他们能吃辣椒，脾气大。真是一方水土养一方人。