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教你在家4步做出传说中的秘制红烧肉，绝对比餐馆的好吃 2016-08-02 MagicFoodTV12评 每天一条美食视频心中的美食之爱 提起红烧肉，人们就会情不自禁地想起那红亮红亮的颜色、入口即化的口感。吃上一块香喷喷的红烧肉，那美美的肉香混合着米饭的清香，在口中回味无穷。怎么样，是不是开始咽口水了？教你秘制红烧肉的做法，色泽红亮，酥烂而形不碎，香糯而不腻口！详细文字制作方法关注@魔力美食 微信微博。 肥而不腻的秘制红烧肉 一定要有入口即化的肉质 一定要能够在唇齿之间 迸发出浓厚的肉汁 它完美到配一杯浓烈的酒 也能很好地融合酒香肉香 让你不由自主满足到发出喟叹 红烧肉在很多人心中被列为“传说” 但其实它并不麻烦 反而很简单 不过是先过水去肉腥 再用各式大料煸香肉 最后再放水熬制 妮妮兔这次把步骤写的清楚了点 应该会好学一点吧~ 来跟着妮妮兔学道硬菜 以后想出手时就出手 食物清单 五花肉 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 冰糖 桂皮 制作步骤 1.将五花肉切成2厘米左右的大块 然后将肉放入沸水中过水，去腥 时间控制在大概2分钟之内 （这一步主要是煮掉肉内的血水去腥味）
2.炒锅放油，爆香大葱段、姜片 桂皮、香叶、花椒、八角、蒜 （一定要放入桂皮，这是必不可少的调料）
3.放入五花肉煸至外表金黄 （这样的肉吃起来特别香，而且不会有油腻感觉）
4.另一个锅放油炒糖色 倒入冰糖搅拌至融化 颜色呈焦黄且有小气泡就可以了 （炒糖色的时候要注意火候，因为冰糖遇热油很容易焦掉 用小火炒糖色比较保险哟）
5.倒入五花肉、酱油、清水 大火3分钟沸腾后 转中小火焖至40分钟 （时间一定要长，心急吃不到香肉肉）
6.出锅前转至大火轻轻翻炒收汁 每一块肉都裹满了浓汁后就可以装盘啦
文末又来碎碎念啦 红烧肉的肉一定好 你看我买的肉粉嫩的好新鲜 就算烤着吃都会很好吃 话说想吃烤肉啦 强行安利你
养乐多花样喝法 点击展开全文
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