超级下饭的“红烧肉”

• 肥而不腻的秘制红烧肉

• 一定要有入口即化的肉质

• 一定要能够在唇齿之间

• 迸发出浓厚的肉汁

• 它完美到配一杯浓烈的酒

• 也能很好地融合酒香肉香

• 让你不由自主满足到发出喟叹

• 红烧肉在很多人心中被列为“传说”

• 但其实它并不麻烦 反而很简单

• 不过是先过水去肉腥

• 再用各式大料煸香肉

• 最后再放水熬制

• 柒姐姐这次把步骤写的清楚了点

• 应该会好学一点吧~

• 来跟着我学道硬菜

• 以后想出手时就出手

食物清单：

带皮五花肉

葱姜蒜

花椒

八角

沙姜

香叶

冰糖

桂皮

干椒

1.将五花肉放入沸水中过水，去腥时间控制在大概2分钟之内，然后将肉切成2厘米左右的大块

2.炒锅放油，爆香大葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角、蒜

（一定要放入桂皮，这是必不可少的调料）

3.放入五花肉煸至外表金黄

（这样的肉吃起来特别香，而且不会有油腻感觉）

4.另一个锅放油炒糖色，倒入冰糖搅拌至融化，颜色呈焦黄且有小气泡就可以了

（炒糖色的时候要注意火候，因为冰糖遇热油很容易焦掉用小火炒糖色比较保险哟）

5.倒入五花肉、酱油、清水，大火3分钟沸腾后，转中小火焖至40分钟

6.出锅前转至大火轻轻翻炒收汁，每一块肉都裹满了浓汁后就可以装盘啦