香酥快手主食-----葱油饼

 

 

 

美亚锅具独有的CIRCULON圈圈不粘锅，首创高低坑纹，

属于美国专利，超强截油，同时更能将在烹饪过后的油脂截留在锅底高低凹槽内，

从而可以减少人体摄入的油脂，降低因摄入过多油脂而造成的各种疾病风险

 

葱油饼是我家的人经常吃的早餐

简单快捷，面团可以提前一晚放冰箱里准备好，第二天就可以煎了

试用新锅的时候我特意用了很少的油，的确很不沾，稍稍用筷子就能将饼给翻面了

真的一点油烟都看不到，以后又多了一个厨具的好帮手~

 

 

做法如下：

【面团材料】

中筋面粉                   300g

开水                           150g

冷水                           45g

盐                               2g

 

【做法】

面粉里加盐，然后将开水倒入面粉里，并用筷子搅拌成棉絮状后，再倒入冷水搅拌，待面团不烫手温热的时候用手揉成团，盖上湿布醒发一个小时。

 

面团也可以提前做好，放入冰箱里冷藏一晚，第二天拿出回温后再煎制。

【香葱油】

大葱头                一条（只取白色茎的部分）

红葱头                适量

香葱头                适量

 

【做法】   红葱头去红衣拍扁，大葱头和香葱头只取白色茎的部分，去头洗干净切段，小锅里装油，中火煮开之后倒入各种葱进去用小火继续熬煮片刻，待闻到香味时，用网筛过滤掉葱渣，只取香油备用。

【葱油饼做法】

1、面团醒发一小时之后，分割6个相同等量的小面团，擀成长方形，撒上一层薄薄的盐巴，用毛刷沾上香葱油刷开并均匀的涂抹到每个部位，最后撒上葱粒，卷起来成长条形，再以螺纹型卷成饼状，手心压扁后再擀开成薄饼状。

2、锅里放点点的香葱油

3、把擀好的葱油饼面胚放入锅内以中小火煎制两面金黄即可。