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西瓜在我国种植面广量大，产量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜，延长供应期，可提高瓜农的经济效益，丰富市场供应。 1.选择耐贮品种 不同品种的西瓜耐贮性差别很大，主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验，中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏，而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。对冷害敏感，影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑，初期约2毫米的小圆坑，以后逐渐扩展成不规则状，底部较平，边缘明显，移至20℃以上的温度下，凹陷部密生杂菌，严重时产生异味。 2.加强田间管理 西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等，在田间即染上病菌。因此，应加强病害防治，减少田间带病，随时清除田间病蔓病叶，雨季防涝，及时排除田间积水。可用50%多菌灵800倍液、70%托布津1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液，在发病初期喷雾或灌根，每7～10天喷1次。对重病地块应与非瓜类作物实行3年以上轮作。 3.适期采收 西瓜过早采收品质差，过熟的瓜易变瘘，均不耐贮藏。一般晚熟品种开花后40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手弹瓜发出浊音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前，宜在八九成熟时采收。 4.避免机械损伤 西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤，入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因此，贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤，也要防止挤、压、摔和强烈振动，最好是在产地就地贮藏，避免过多搬动和长途运输。 5.贮藏前防腐 采下待贮的西瓜可用克霉灵、RQA等药剂熏蒸，能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1～0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。 6.贮藏温度 西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下，贮藏温度愈低肉质风味愈好，但低温易出现冷害，影响瓜的外观，降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长，也愈易出现冷害。据实验，西瓜产生冷害的阈值温度：上海一带为16℃，北京地区为12.5℃，黑龙江地区在11℃贮藏不产生冷害。上海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害，贮藏22天100%出现冷害。因此，贮期短时间可采用较低的贮藏温度，以更好地保持品质，贮期在20天以上时，则应保持在冷害阈值温度以上。 7.贮藏方法 带叶沙藏 在晴天早、晚或阴天选七至八成熟，无机械损坏、瓜皮完好的西瓜贮存。摘瓜时，在瓜蒂上留1-3片瓜叶，随即用潮湿的草木灰捏成小圆状糊在断截处，及时运回，运输过程中不要振动过大，以防损伤。贮藏前，先在贮藏室中铺7-10厘米厚的洁净细沙，将西瓜一个一个地轻放在细沙上，瓜上再覆盖一层沙土，瓜蒂朝上露出1/2，让瓜叶露出瓜面。每100个西瓜喷500克0.1%的磷酸二氢钾溶液，以后每隔7天喷一次，贮藏期可达15-20天左右。 窖藏 准备长期贮藏的西瓜，要在成熟前3-5天收获，未熟或成熟过度都不宜贮藏。选择晴天采收，采后进行“发汗”，即把西瓜堆成小堆，盖上麦草，放上1-2天，瓜皮脱水后，可提高耐贮性。挖一适中土窖，窖内制作瓜架，把瓜放在铺有麦草的瓜架上，只放一层瓜。贮存期间要定期查看翻转，以免形成疮病。 筐藏 挖一适中土窑，窖底铺放7-1O厘米厚的沙子，用筐盛装西瓜，共摆4层，贮存期可达50天左右。 覆膜盖土贮存 在背阳处的地面，铺一层青草，摆一层西瓜后再盖一层薄膜和一层10厘米厚的细土，可贮存西瓜60天。 缸内贮藏 用500倍高锰酸钾溶液，作缸内消毒后，在缸底铺3厘米厚的熟石灰，再将选好的西瓜分层放入缸内，缸口用塑料薄膜盖严，盖上木盖，可贮存西瓜30天。 |
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