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肝尖的功效及作用肝尖是肝脏的一部分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品。1、肝尖中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、肝尖中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；这类人应少食猪肝患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。食材明细 猪肝 1块 莴笋 半个 红辣椒 1个 葱 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 酱油 适量 料酒 适量 油盐 适量 姜 适量 蒜 适量 做法步骤  1 将所有材料切成片准备好；  2 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下；  3 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用；  4 锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开；  5 猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下；  6 锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒；  7 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒；  8 倒入准备好的碗汁；  9 煮开后翻炒均匀即可。 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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