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花生米被誉为植物肉，所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相媲美。每天吃点花生米对于增强记忆力﹑健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米一直就是道经典的下酒好菜， 最平常的吃法就是油炸花生米， 几乎每个喝酒的餐桌上， 都会点上一碟花生米来佐酒。 但油炸花生吃多了， 也想换换口味， 就来道“老醋花生黄瓜”吧。油爆好的花生米，配上喜欢的爽口小菜黄瓜，再加入清爽解腻的酸甜汁， 让这道凉拌小菜营养更丰富口感更有层次，久吃不腻。 老醋花生黄瓜，酸甜酥脆，是道下酒好菜，风味独特，超级美味可口让你欲罢不能。 【老醋黄瓜花生】 原料： 花生米 黄瓜 陈醋 油盐 制作：1. 准备好原材料； 2. 花生放入锅中， 加入适量的凉油； 3. 小火慢慢煸炒直至花生米微微炸开； 4. 将炒好的花生米捞出来沥干油分； 5. 放凉的花生米中加入适量的盐拌均匀； 6. 再将切好的黄瓜丁放入； 7. 加入老醋和少许蚝油； 8.拌均匀即可； 9. 盛入盘中。
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小贴士：1. 炒花生米一定要用凉油， 小火慢慢炒， 注意观察， 直至花生米炸到八成熟就可以捞出来， 不能等到全熟，要不花生米会糊；花生米凉后再拌；2、 黄瓜也切成如花生米的小丁， 一起拌入， 加入老醋和少许蚝油， 注意一定要上桌之前才拌，要不泡太久花生米会皮。
