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油炸花生米，是我们餐桌必备的下酒菜之一。花生米烹饪简单，口感香酥，深受小伙伴的喜爱。 但是我们平时的花生米总是会有焦苦味，色泽也有点发黄黑。怎么使我们在家做的油炸花生米和饭店买的一样呢，只要掌握这一步，就可以啦。 跟着哈妹的步伐我们来学一下油炸花生米的小诀窍，干净卫生零添加，让你足不出户就能吃到饭店的美味，学到就是赚到！ 油炸花生米 配料: 花生米 油 烹饪步骤: 1.准备花生粒200克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水份备用  2.冷锅内倒入食用油。 食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行  3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热  4.一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦  5.花生开始局部变色后，翻拌的速度要更快更勤一点，不然就会局部变焦变熟，听到噼里啪啦的声音开始关火出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透  6.出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，等稍冷却后加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了  7.油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了  8.老醋花生米： 如果感觉油炸花生米不够好吃，那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米  9.如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了  菜谱小贴士: 花生米的温度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均匀，全部变色后就需要出锅，靠着油的余温爆香，否则就会糊了 |
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