其实单讲花生来说,我并不算多爱。尤其是油炸花生米,吃着太腻太干。可是对于老醋花生这道菜,却是我时不时会想念的。对于菜肴搭配的协调,全由这道简单的小菜体现了出来。有点干腻的油炸花生米,泡入香醇的老醋中,怕口味单调,于是黄瓜,洋葱,以及香菜一搭,味道和颜色上,就相互融洽了! 制作流程
膳食食疗花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。二是 花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 注意事项制作的老醋花生最好一次全部吃完,如果觉得一次吃不了那么多的话,可以少炒一些;如果炒多了,可以把晾凉的花生米放进玻璃瓶里密封保存。 |
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