月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
2016-08-08 08:14阅读：
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每到八月十五，
三秋之半便是中国传统节日中秋节了，
虽然还有一个多月才到中秋，
但是，
爱烘焙的宝宝们早早就开启了月饼季。
月饼们也开始“穿上马甲”走上前卫路线，
玩着不同寻常风了。
不同寻常的月饼有千千万万，
最让人难以忘怀的，
最让人欲罢不能的，
是来自香港的超人气——
半！岛！奶！黄！月！饼！
 月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】 2016-08-08 08:14阅读： X每到八月十五， 三秋之半便是中国传统节日中秋节了， 虽然还有一个多月才到中秋， 但是， 爱烘焙的宝宝们早早就开启了月饼季。 月饼们也开始“穿上马甲”走上前卫路线， 玩着不同寻常风了。 不同寻常的月饼有千千万万， 最让人难以忘怀的， 最让人欲罢不能的， 是来自香港的超人气—— 半！岛！奶！黄！月！饼！ 加载中... 内容加载失败，点击此处重试 加载全文 感谢中国好闺密，
每年都会寄来香港的半岛奶黄月饼， 让我一饱口福！ 据说， 半岛酒店的港式奶黄月饼， 四十几元一个的价格很辣手， 不预约根本买不到呐， 被称为月饼界的—— 劳！斯！莱！斯！ 去年开始试着， 根据原材料还原～ 自己做了三四次， 方子经过加加减减， 感觉这个方子， 相似度还蛮高， 寄给闺密—— 捏个半岛奶黄月饼的粉丝给了我， 一个大写的赞！哈哈！ 外皮酥脆像曲奇的口感， 香甜却不腻， 趁热吃内心有软绵绵的奶黄， 轻轻咬一口， 浓郁的蛋奶香味便在口腔弥漫， 让人回味无穷。 伙伴们，试试看， 自己亲手做的超人气【半岛奶黄月饼】， 绝对不走寻常路！ 绝对惊艳味蕾！    奶黄馅材料：（26克一个，共10个）细砂糖25克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米淀粉42克、炼乳25克、淡奶油45克、椰浆45克、溶化黄油55克 做法：  1、准备好所有材料，取一个大容器，加入细砂糖和奶粉。  2、加入吉士粉和淀粉。  3、加入炼乳和淡奶油。  4、加入椰浆和溶化的黄油，充分拌匀无颗粒状。 5、盖保鲜膜，水开后入锅蒸30分钟，中间要搅拌4次，让材料充分溶合，放凉后冷冻40分钟备用。 饼皮材料：（约23克一个，共10个）低粉75克、玉米淀粉22克、细砂糖22克、吉仕粉10克、奶粉10克、淡奶油22克、椰浆15克、炼乳12克、黄油40克 做法： 6、准备好所有材料，取一只大容器，倒入低粉和淀粉。 7、加入细砂糖和吉仕粉。 8、加入奶粉和淡奶油。 9、加入椰浆和炼乳。 10、加入室温软化的黄油，一起揉至光滑面团盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。 制作月饼 11、取出奶黄馅分成约26克一个揉成小圆球，将饼皮分成约23克一个揉成小圆球。 12、取一个饼皮在掌中压扁，放入一个奶黄馅。 13、四周慢慢收起，封口再滚圆。 14、模具涂一层薄薄的植物油，放入包好的月饼压实，扣在烤盘中。 15、放入预热200度的烤箱中烤5分钟取出，表面刷蛋黄液，放入160度烤箱中烤15分钟至喜欢的色泽即可。 小伙伴，喜欢可以加苏苏微信：xiaosusu780309，关注苏苏爱美食的微信公众号：susuaimeishi88，或者关注.的微博苏苏爱美食：http://weibo.com/u/1965567495，加入（新建）苏苏爱美食四群458125715,苏苏美食群：329484285（已满），威海群：115454337，苏苏爱美食三群452750352，欢迎大家和我一起交流分享美食！ 更多漂亮的甜品： 【巴黎车轮泡芙蛋糕】 莲蓉蛋黄月饼 【抹茶莲蓉蛋黄月饼】 冰皮水果月饼 【雪景圣诞老人蛋糕】 【巧克力慕斯蛋糕】 【香橙乳酪烫面戚风】 【提拉米苏泡芙】 【水果蛋糕杯子】 【冰淇淋北海道戚风】 【公主蛋糕】 【甜土豆泡芙】 |
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