美美早餐 自制小笼包

包子是一种古老的汉族面食，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

天热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。

制作材料

面粉300克 肉末适量

小笼包的做法步骤

1.300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团。

2.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大。

3.肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟。

4.发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂。

5.面剂擀成薄面皮。

6.面皮中放入腌好的肉末，包起来。

7.包成小包子。

8.蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可。