冰箱，你用对了吗？

冰箱，你用对了吗？

原创 2016-08-08 营养进万家 营养进万家

夏天的冰箱

蔬菜、水果、肉、奶、雪糕、饮料……你家的冰箱是什么样的？

家家有冰箱，但用对了吗？

友情提醒：冰箱不是保险箱

冰箱可以达到减缓细菌生长速度的功能，从而使食物保持相对新鲜，但冰箱内的很多微生物还是可以继续生长的，所以，并非将食物放入冰箱就安全了，冰箱不是保险箱！

巧用冰箱

原则

冰箱不要满，冷气易循环

生熟别混放，防止再污染

熟食放上面，生食放下面

最好别剩菜，放后快吃完

定期查冰箱，保冰箱清洁

方法

冰箱内位置不同，温度不同，食物摆放应按照类别分层收纳。

• 冰箱门架

  抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的熟肉、牛奶等。

• 上层后壁处

  剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，适合放在冷藏室温度稍低的地方。

• 上层靠门处

  直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并单独保鲜包装，防止生熟食物交叉污染。

• 下层后壁处

  此处温度最低，适宜放豆腐、海带等没有烹调的熟食，但又没必要冷冻储存的食物，另外等着逐步解冻的食物也可放在此处。

• 下层靠门处

  各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，但需要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

• 保鲜盒

  冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类适合放在保鲜盒里。保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，还可以防止食物串味。

不宜冰箱储存的食物举例

•  蔬菜：黄瓜、青椒、西红柿等

•  水果：香蕉、芒果、火龙果、荔枝、龙眼、木瓜等热带水果

• 肉类：腊肉、火腿等肉类腌制品

千万别把冰箱当成家里的“食品保险箱”，有时冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。不同食物都有一定的存放期限，见下表1。

（文中图片摘自互联网）