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导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。 猪血，又叫血豆腐，是生活中常见的一种食材，可以炒着吃，也可以炖着吃，营养丰富，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效哦~ 一、肉末猪血 主料：猪血 (300克)、肉末 (50克) 辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克) 做法： 1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。 2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。 3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。 4、下肉末煸炒。 5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。 6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。 二、猪血烫米粉 主料：南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量) 辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量) 做法： 1、米粉煮熟，用冷水冲净。 2、猪血切块。放入热水中焯一下。 3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。 4、下猪血，煮熟后，关火。 5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。 6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。 三、猪血米粉 主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克) 辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个) 做法： 1、准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。 2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。 3、粉丝冷水泡软。 4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。 5、热锅放油，先下姜丝爆锅。 6、放五花肉丁翻炒出油。 7、放足量水。开锅后放入猪血。 8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。 9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。 10、在碗内撒香葱。 结束语：学特色热门小吃技术关注冠香兴微信192700356 地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1304 |
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