夏季蒸包全子攻略，60分钟搞定比肉包子还好吃的包子，试试吧

夏季是做发面面食的最好时机，面团发酵很快，不用提前发酵面团，现做现发即可。60分钟搞定 。今天我用茄子作为馅料，包制的包子非常的好吃。比纯肉的好吃多了。茄子喜欢油，不建议做素茄子馅。茄子不黑的窍门；在剁茄子的时候加点盐，然后挤出汤汁，这样茄子在做馅的时候就不会黑了。

夏季是吃茄子的最好时机，现在茄子很便宜还特别鲜嫩。多吃茄子可以清热止血，消肿止痛。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子的营养，也较丰富，具有保护心血管、抗坏血酸功效。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主料；面粉 500克 茄子 500克 肉馅 300克 酵母 3克

辅料；葱姜 酱油 盐 五香粉 鸡精

做的；

1 面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2 肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。

3 茄子去皮。

4 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。

5 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

6 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。

7 搅拌均匀成茄子馅。

8 面团这时已经发酵好了。

9 排除空气，分成大小均匀的小面团。

10 擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

11 包好的包子。再醒15分钟。

12 蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

叨唠；为了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丢掉哟，把茄子皮晾晒成茄子皮干。炖肉非常好吃呢。