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爱吃辣椒的朋友看过来，教你一个自己腌辣椒的好方法哦，保证吃了停不来呢。 话不多说了，下面开始具体做法： 一、所需材料： 辣椒跟胡萝卜共十斤，比例任意、生姜、大蒜、白酒、盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。 步骤 1、把辣椒洗净晾干后留梗，用剪刀剪口子。为了防止辣椒籽溅到手或者眼睛上，就剪辣椒下面比较尖的那头。 步骤2、把胡萝卜洗干净、然后晾干，切花刀。不会切花刀可以随意切切。 步骤 3、把1斤生姜洗干净然后晾干切花刀，不会花刀就随意切。 步骤4、把1斤大蒜切片，注意不是拍碎哦。 步骤5、把以上几种材料放在大盆里搅拌均匀备用。 步骤6、调好所有调料： 把准备的盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒倒入到大盆里，然后第一周每天翻动3次，第二周开始每天翻动一次，三周后装在玻璃罐或者坛里。 最后可以根据个人喜好看要不要加花生米，如放花生米，需要在腌制3天后再加花生米。把2斤花生米洗干净，干蒸熟，在放到热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。是不是很都开胃！ 但是注意，现在天气热了，不能再吃太多的辣椒哦~
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